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分享几道经典好菜的做法,菜香汁浓,关键还不贵,保证你能学会_

发布日期:2020-05-24 01:12   来源:未知   阅读:

辣椒炒肉

食材:猪前腿瘦肉,湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ),?肥肉少许,蒜,酱油,盐,味精,菜籽油

做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。

小诀窍

1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。

2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。

胡萝卜烧羊肉

材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

做法:

1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

红烧开胃虾

食材:黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量

做法

1.黑虎虾背部剪开,挑去沙线,冲洗干净;大蒜拍碎剁末,大葱切末,姜切末;

2.调一个碗汁:酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗,混合均匀后可以尝一尝,味道满意了就可以;这个口味完全随个人,多点少点都可以,成品的味道会比碗汁要重一些;

3.碗汁、葱姜蒜末,老干妈辣豆豉一并准备好,进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了;不粘炒锅中倒少许油,将葱姜蒜末煸炒出香味儿;将开背虾倒入锅中,大火翻炒变红色;

4.将碗汁淋入锅中,使虾都浸在汤汁中,充分入味,两分钟后出锅,想要个样子就摆盘,着急吃就直接倒入盘中,撒少许香菜或者香葱末,即可

炒田螺

食材 :花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

做法:

1、锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

2、边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

蒜蓉娃娃菜

做法

1.准备食材。

2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。

3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。

4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。

5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)

6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。

7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。